“Okame san（Otafuku san）”是负责建造了建造千本释迦堂的主殿建筑的木工匠人的妻子。这位为保护丈夫而奉献了一切的妻子，后来作为幕后支持家庭的守护神而受到人们的广泛爱戴。”お多やん”为京都的方言，即标准语“おかめさん”的意思。今天也依旧守护在京都的下鸭名店“しみず”，传承下来的高汤里，“Otayan”在每碗都注入了浓浓的爱。
饶有考究的食材
MISSION
柔软富有弹性的京乌冬面
京乌冬面的特点在于面条的柔软及弹弹的口感。并且这种柔软的面条与咖喱汤汁相得益彰，是非常美味的搭配。京都的乌冬面历史悠久，十四世纪以来，在京都的寺庙文献等中多次有提到乌冬面。
此外，本店们的乌冬面是采用了圆角制作的独创的面条，吃的时候汤汁不会轻易·飞溅，喉咙会感觉温温的。敬请品味我们独特的京乌冬咖喱面的口感。
顶级的高汤
本店使用了和京都祗园料亭同等的顶级高汤来制作的京都式咖喱汤汁。敬请享受其芳香馥郁的美味口感。
九条香葱
京都传统蔬菜的代表，九条香葱因其在平安京南部九条附近的种植而得名。
它的特点是叶子柔软且顺长，风味浓郁。内含丰富的粘液，而这种粘液进一步提升了葱的甜味，并具有温补身体的作用。
近江米
本店的大米是采用了滋贺县产的近江米。
近江米是在拥有·清澈的水和肥沃的土壤等优越的自然环境中培育而成，具有传统的米的甜味和适度的粘性，是一种吃着安全放心且口感美味的大米。
店铺的情报
SHOP INFO
| 店名 | Otayan |
| 电话号码 | 075-275-4974 |
| 地址 | 京都府京都市左京区净土寺西田町72-3 |
| 营业时间 | 11:00〜16:00 17:00～22:00 点单到21：00为止 |
| 停车场 | 无 请在附近的投币式停车场泊车 |
| 休息日 | 不定期 |
“带来幸福的 Okame产 的笑脸”
店名”Otayan”的来源是”Okame san”，她是鎌倉时代建造大报恩寺（千本释迦堂）本堂的大工棟梁级高次的妻子，在日本自古以来便被认为能带来繁荣兴旺和客流滚滚的吉祥之物。
这位Okame san的笑脸被称为”Otafuku”，有能带来五种福祉的说法。
“大脸蛋”，不自大自满
“小嘴巴”，不多言恶语
“低鼻梁”，不傲慢自大
“细眼睛”，微笑永远保
“丰满的脸颊”，身心皆健康
愿到”Otayan”的客人们也能招来诸多幸福的到访……。
老板娘的问候
“Otayan”的味道传承自创立于昭和16年的老字号乌冬面店”Shimizu”。在保持这一味道80多年的背后，有一群可以称为”现实中的お多やん”的女性们。
她们都非常的认真，坚强且美丽，在各自的生活境遇中，为了心爱的人而努力生活着。
她们这样的态度在工作中也毫无更改，坚实的支持着”Otayan”的味道。而现如今，这种味道和精神正被传承给新的一代，并继续挑战更高的目标。
在料理，我们认为素材和味道的协调至关重要，且经历过人的协调料理可以制作出最高级的美味。这是因为我们相信我们的协调（Harmony）会对料理的味道产生影响。
敬请来品味我们演奏出的这的出协调的美味，敬请大驾光临。本店全体员工衷心期盼着您的到来。